串烤山鸡

2017-10-09 15:17
文章附图

简介:口味鲜香咸甜,表色泽黄,里透红。

材料

主料:野鸡500克,

辅料:生菜(团叶)50克,洋葱(白皮)100克,

调料:盐3克,味精2克,酱油10克,白砂糖1克,甜面酱5克,白砂糖1克,胡麻油10克,香油5克,胡椒粉1克,姜3克

做法

1.将山鸡肉斜刀片成一寸长、九分宽、二分厚的片。生菜洗净切成段。元葱切一寸见方的丁。

2.将山鸡肉放在大碗内,下入元葱、姜末(切末)、精盐、味精、酱油、白糖、甜面酱、花椒油和芝麻油拌匀腌入味。

3.取扦子十个,擦洗消毒后穿上山鸡肉一片、元葱一片,间隔穿好,穿成十串。

4.炉内的火烧成白黄色,用火夹子将扦子夹起,放在火上面翻烤,烤成浅黄色,拣在盘内抽出扦子,盘边配上生菜即成。



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